Vaca Rubia Gallega

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Descripción

La rubia gallega está considerada como la vaca más laureada por los comensales, como su propio nombre indica, es autóctona de Galicia, de la zona de Bandeira. La carne pone nombre a esta maravillosa tierra.

Origen: BANDEIRA (Galicia).

Maduración: carnes con más de 45 días de maduración.

Como se cocina: Atemperar la carne a temperatura ambiente entre 4 y 5 horas. El punto de la carne a gusto del comensal. Añadir sal gorda.

Conservación: Conservar entre 4 y 5 grados. Envasado al vacío con una duración máxima de 10 días. Una vez abierto consumir en un máximo de 2 días.