Solomillo de cerdo
Descripción
La parte más tierna y magra del cerdo, caracterizada por su suavidad y jugosidad. Ideal para múltiples preparaciones debido a su sabor delicado.
Origen: España.
Cómo se cocina: Atemperar la carne antes de cocinarla para mantener su jugosidad. Se puede añadir sal gorda al gusto. La temperatura interna ideal es de 62-65°C.
Conservación: Conservar entre 4-5 grados.
