Magro de cabeza

Es un corte tierno y jugoso que se obtiene de la carne de la cabeza del cerdo, especialmente de la zona de la mejilla y las partes más magras.

Origen: España.

Cómo se cocina: A fuego lento, es ideal para hacer platos tradicionales como los guisos o los embutidos, y se suele acompañar con especias, ajo, pimentón y vino para darle más sabor.

Conservación: Conservar entre 4-5 grados .